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カテゴリ：グルメ

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  [ 2012-02-11 20:39 ]
• 牡蠣祭り
  [ 2012-01-24 17:42 ]
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  [ 2012-01-01 16:18 ]
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  [ 2011-10-16 15:59 ]
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  [ 2011-08-27 16:13 ]
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  [ 2011-06-24 18:57 ]
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  [ 2011-05-06 17:36 ]
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  [ 2011-05-03 00:54 ]
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  [ 2011-04-28 17:29 ]

牛スジ祭り

最近の我家のブームと言えば「牛スジ」。

下処理に手間がかかるイメージがあったので、今まで買うのを避けていた食材の１つだけど、
今年の小さな目標は「料理のレパートリーを増やす」なので挑戦してみることに。
ちなみに1月はローストビーフに挑戦したので、2月は牛スジ・・・という具合。


と言うわけで先々週も先週も牛スジを使った料理。
まだまだ模索中で改良の余地有りだけど忘れないように覚書。

【牛スジ煮込み】

○材料

・牛スジ肉　200～300g
・大根　1/3～1/2本
・人参　１本（無くてもOK）
・こんにゃく　1パック
・しょうが　2かけ
・昆布　適量
・長ねぎ　適量
・七味唐辛子　適量

Ａ（砂糖：大さじ1、しょうゆ：30ml、酒：40ml、水：150ml）※濃味好きなら醤油：40ｍｌ

○作り方

①牛スジと生姜1かけと長ネギの青い部分を入れた鍋に水を多めに入れ強火にかける。
　沸騰したら弱火にしてアクを取る → 30分茹でる → 水で洗い適当な大きさに切っておく。
　※生姜と長ネギの青い部分は匂い消しなので捨てる。

②大根と人参とこんにゃくを適当な大きさに切る。こんにゃくは沸騰したお湯でさっと茹でておく。

③鍋に大根と昆布とAの水を入れ強火にかける。1分経ったら①と残りの②とAを投入。
　沸騰したら弱火にして蓋をし1時間ほど煮る。

④小口切りにしたネギと七味唐辛子を散らして出来上がり。


写真は2回目の挑戦でレシピより分量多めに作ったもの。
次回への反省点としては昆布は昼間から水に浸けておいたほうが良いかも。
鰹節でダシを取って昆布と鰹節のだし汁多めで煮て、醤油を減らしても美味しいかな・・・。


そしてこの日はもう一品。牛スジカレーにも挑戦！

吉祥寺などにあるちょっとオシャレなカフェタイプのお店では食べたことがあるけど、
家で作るにはちょっとハードルが高いような気がしてた。

しかし、①の下処理さえしてしまえばあとは簡単。
普通のカレーを作るのと要領は同じだった。


うちのカレーはトマト缶1/2と、隠し味でチャツネとインスタントコーヒーを小さじ１程度入れる。
そうすると味に深みが出てとても美味しくなる。牛スジカレーにもバッチリだった。

相方はさらに私の昼の弁当用に作ったササミカツを乗せてササミカツ牛スジカレー？？


吉祥寺のカフェみたいにオシャレじゃないけど、牛スジ肉がトロトロで美味しかった。

さて、最近食べ物ネタばかりで喰ってるだけの2人みたいになってるけど・・・、

来週からハワイだーー！！

16年ぶりのハワイだわ（笑）

大好きなKeali'i Reichelを聴きながら、のんびりしてこよう。

クジラと亀に会えるかな！？


【ケアリー・レイシェル Keali'i Reichel- E Ho'i I Ka Pili】
http://www.youtube.com/watch?v=jarWdaeXtqs&feature=related

【ケアリー・レイシェル版　涙そうそう】
http://www.youtube.com/watch?v=aNn5LGHHQMc&feature=fvwrel




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牡蠣祭り

仕事帰り旦那から一通のメールが届く。

「広島産の殻付き牡蠣大量にゲット！」

忘れ物を取りに実家に少し寄ったらちょうど牡蠣が届き、
義母が大量に持たせてくれたと言うことらしい。ナイス忘れ物（笑）

家に帰宅すると東京のスーパーでは見たこともないような大振りの牡蠣の殻をこじ開けるべく、
旦那がキッチンで奮闘していた。しかし広島人の血が騒ぐのか、なかなか見事な手つき。


こんなに新鮮で美味しそうな牡蠣が食卓に登場したら、
いくら平日で明日も仕事とはいえシャンパンか白ワイン飲んじゃうよねぇ・・・＾＾；

急いで作ったおまけのトマトソースニョッキとモッツァレラ入りサラダ、
そして生牡蠣と蒸し牡蠣をワインと共におなかいっぱい堪能。
オイスターバーでこれだけの牡蠣を食べたら一体幾らになることか・・・。


食の嗜好と食いしん坊度具合が一緒の人が旦那でよかったと常々思う・・・。
小食の人や食に拘りの無い人、お酒が飲めない人、変に健康志向な人、
ダイエット志向な人と一緒にいても面白くないもん・・・。

2人がお世話になっている中野の美容師さんにも、
「お二人っていつも食べ物の話してますよね＾＾；」と言われた。

業種も職種も全く違うし、趣味だって違うし、興味のあることも違う・・・、
共通の好みって「食べ物」くらいしかないかもしれないけど、それってもの凄く大事かも。

だって人生であと何回この人と一緒に食事するんだ（笑）？

今年は料理の新しいレパートリーを10品増やすぞ！




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2012年正月

新年明けましておめでとうございます。

って、もう1月中旬だけど・・・。

今年は母から譲り受けた重箱にお節もどきを見よう見まねで詰め込んでみた。
中身は両実家からの頂き物が多いけど・・・、何となくお正月らしくなったな！

お雑煮は鰹節と昆布から出汁をしっかり取って、柚子とセリを添えた。
広島の親戚からいただいた餅があまりにも美味しいので具材はシンプルに。

そんなこんなで、元旦はホットカーペットとコタツでヌクヌクしながら一日中ごろごろ。
1/2は旦那実家に大学院留学生達が遊びに来たので、計14人分の料理を義母と2人で準備。
綺麗なオープンキッチンで、色々教えてもらいながら楽しく料理した。賑やかなお正月もいいな。

さて、2012年はどんな一年になるか。

小さな目標は、料理のレパートリーを増やす、伊勢神宮参拝、母の還暦祝い会企画＆実行、
海外旅行（近場でいいや）、広島へ行く、運動不足解消、英語と簿記のスキルを上げる。

大きな目標は多々あれど、まずは小さなことから。

初詣で引いたおみくじは大吉！

「さびしさに 何とはなくて来て見れば うれし桜の花ざかりかな」
「短気を戒め身を慎み何事も心静かに他人とよく相談しなさい。すべて心のままになるでしょう」

ここ数年でこれと同じ文言のおみくじを引くのはなんと3回目。
どんだけ「花ざかり」になるのか期待しちゃう！？
でも「短気を戒めて・・・」と言うところに相方が妙に頷いてた（笑）

きっと家族の幸せが自分の幸せに繋がると思うので、
穏やかな心を持って日々過ごせますように。



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ステーキ

7年以上愛用していたPCとついにお別れしました。
あまりにも動きが鈍く、写真の編集やブログの更新に限界を感じていたので。

池袋のヤマダ電機で2011年夏モデルのdynabookを格安でゲット。
PCって10万以下で買える時代になったのね・・。
今まで使用していたPCって一体・・・と思ってしまうほど快適な使い心地！

と言うわけで早速ブログ更新。

先日実家から広島の高級ステーキ肉を頂いた。


相方は牛肉大好き人間だが、あまり家ではがっつり与えないようにしてるので久々のステーキ。
しかもその日は本来、海老のかき揚げ、焼魚、だだ茶豆というメニューだったので、
急遽魚をステーキに替え、ステーキとかき揚げというまさかの高カロリーメニューとなってしまった。


しかし、飲み込んでしまうのがもったいないほど美味しいお肉だった。
ご馳走様でした☆

最近週末になる度に、「１週間お疲れ様でした！」と言う理由をつけて、
夫婦２人でシャンパンを1本開けるという習慣がついてしまいどうしようかと思っている。
２人揃って呑兵衛なのは最高に楽しいけれど、最高に危険だ・・・。



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六本木プチ生活

現在旦那実家がリフォーム中のため、
義父母が短期で六本木にマンションを借りて住んでいる。

↑地震で先っぽが少し曲がってしまったという東京タワー。あ、ホントに曲がってる。

しかし夏休みは2人揃って外国へ出かけてしまったので、
その間私達夫婦がそのマンションを使わせてもらえることになった。
義妹家族もモスクワへ旅行に行ってしまったし（涙）

ホテルのフロントのようなエントランスと、
部屋から見える東京タワーに最初は少しテンションが上がったけど何だか落ち着かない日々（笑）
ここだけの話、3日もすると2人とも家に帰りたくなってしまったのには笑えた。
やっぱり我家が一番！しかし通勤は楽だったなー。

さて、後日・・・。

皆さん無事に帰国。
久々に3家族集まってミッドタウンで食事をすることに。
店は義父母おすすめのナプレというイタリアンレストランに決定。

↑モッツァラレラチーズが丸ごと皿に盛られてきた！

有名な韓流スターらしい男性が撮影の為、近くの席で食事をしていたけれど、
その美しいスターよりも美味しいワインと料理とお喋りに夢中なこの人達が私は大好きだ（笑）


一緒に食事をしていて一番楽しい人達が、
義父母や義妹家族や旦那だなんて本当に幸せなことだなと思った。


これからも沢山の時間をこの家族達と過ごしていきたい。

来年はみんなでドバイに行こう！
と盛り上がったけど実現なるか（笑）！？

↑デザートの背後にうっすら写っているバローロの赤ワイン、美味しかったなぁ。いつか自腹で＞＜

ナプレはテラス席も人気だ。
店内にも自然光がたっぷりと入って気持ちの良い時間を過ごせる。
今までミッドタウンに用は無い、と思って生きてきたけれど（笑）、
久しぶりに「また来たい」と思わせてくれるレストランだったな。


姪っ子ちゃんからのモスクワ土産はマトリョーシカ（笑）

可愛すぎる・・・。


モスクワのチョコレートはちょっと怖かったけど、ナイス（笑）


あまり遠出はできなかったけど、
何だかんだと楽しい夏だったな。



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銀座 久兵衛

金曜の夜、仕事帰りにお義父さん、お義母さん、相方と銀座で待ち合わせをした。
この日は、な、なんと、あの銀座久兵衛本店に連れて行ってもらえることになっていた。
きゅ、久兵衛といえば銀座で一番高い鮨屋じゃないのか？違うのか？？
美食家で有名な魯山人が通っていた店だってことくらい、こんな私でも知っている。

このお誘いを受けた時、「私なんて久兵衛の暖簾（のれん）くぐれる顔じゃないしっ（涙）！！」
と、ワケの分からないことを叫んでしまったほど驚いた。
そりゃ、一生に一度くらいは行ってみたいと思っていたけれど。
別世界にある店だと思っていたし。私普通の人だし・・・。


しかしいざカウンターに座ってしまえば（のれん無事通過（笑））、
目の前に次々と登場する見た目にも美しい絶品料理や鮨の数々に顔も心もほころんでしまう。
冷酒も三種類たっぷり堪能して、すっかりほろ酔いで良い気分。
職人さんも優しくて、敷居の高さを感じさせない心遣いに感謝。

今回は暑気払いにと久兵衛に連れてきてもらったけど、
暑気払いどころか1年くらい余韻に浸れそうです（笑）
夢のようなひとときを有難うございました。


しかしこんな出来損ないみたいな嫁なのに、
こんなに良くしてもらって良いんだろか？？
どんな夢も叶えてくれるスーパーお義父さんとお義母さん。

今は無理でも5年後、10年後には、
私達が親をこういうお店にご招待出来るくらいになっていないとね。

がんばらねば。



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梅雨の晴間に

湘南に住む元同僚、くりちゃんの家へ遊びに行った。

湘南名物シラス丼やエボ鯛の干物など、美味しい手料理でもてなしてくれた。
昼過ぎから女2人でビールと白ワインを呑み、ひたすらお喋り。最高！


久しぶりの晴天で、窓の外から入ってくる海風も心地良い。


やっぱり人が作ってくれたご飯は美味しいな（笑）幸せ～。


せっかくの湘南なのに、結局海をチラリとも見ることなく、
5時間以上ひたすら呑んで食べて、お喋りして・・・。ま、いっか。
女同士のお喋りはどこまでも尽きない。あと１０時間は喋ってられたな（笑）


さらに結婚祝いにとパイパー・エドシック・ブリュットのシャンパンと獺祭の一升瓶まで戴いちゃって。
晩酌好きな我家にとっては最高にありがたい贈り物だわ。

くりちゃん、ありがとー！



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母の日

またまたグローブ・デュ・モンドへ行ってきた。
母の日と言うことで今回は相方と母親と一緒に。


前菜はワラサ（サワラではない）のカルパッチョにした。
相方は豚と鶏レバーのテリーヌ、母親はカリフラワームースのサーモン添え。
新鮮な野菜たっぷりで嬉しい！

主菜は前回と同じくサーロインステーキにした♪
あの感動を相方と母親にもぜひ味わってもらいたくて（笑）


デザートもやっぱり１つ１つ美味しくて、相方も母親も大喜び。
食後のコーヒーも、普段は味にうるさい2人が褒めていたので本当に美味しかったのだと思う。
満足してもらえたようで良かった。


相方は中国出張のため店を出たその足で成田空港へ向かってしまったので、
食後は母親と2人で近くの千鳥ヶ淵や靖国神社を散策した。


普段は仕事で忙しい母親だけど、休日を満喫できたようで良かった。

お義母さんにはTAKANOのメロンとフラワーアレンジメントを贈った。
相方が帰国したらまた一緒に食事でも行きたいな。

母の日、父の日、敬老の日などなど、たかがイベントと思ってしまえばそれまでだけど、
感謝するべき人は多いほうが良いに決まってる。
感謝を伝える機会も多いほうが良いに決まってる。
だから毎年ちゃんとしよう、と思う。




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神楽坂でバースデー

神楽坂の路地の奥にある料理屋さんで個室を借りて、
お義父さん、お義母さん、義妹夫婦、相方が私の誕生日パーティーを開いてくれた。


シャンパンとワインを飲みながら楽しい時間を過ごしていると、
突然店員さんがケーキの載った大名膳を持って登場。


みんながハッピーバースデーを歌ってくれて、さらにプレゼントまでもらって、
いい歳して何だか照れくさかったけど素敵なサプライズに感激。

店を出た後は実家までの道のりをみんなで散歩。
神楽坂界隈は魅惑的な店がたくさんあり、歩いているだけで楽しい。


途中、お義母さんに五十番で肉まんを買ってもらったり、
PAULでパンとシトラスケーキを買ってもらったりと、ハッピーがてんこ盛りの一日だった（笑）


ちなみに五十番の肉まんは初めて食べたけど、
今まで食べた肉まんの中で一番ジューシーで美味しかった！


その2日後、またお義父さん、お義母さんと一緒に池袋へ買い物に行き、
帰りに小包龍で有名な鼎泰豊に連れて行ってもらい、
お腹一杯ご馳走になったあと、またまたお土産にとチマキや肉まんを買ってもらった＾＾；

体重も増加傾向の日々だけど（笑）、ありがたや～。
新しい家族みんなで過ごす時間は、旦那と2人で過ごす時間より楽しいかも（笑）？



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グローブ・デュ・モンド

友人と市ヶ谷にあるグローブ・デュ・モンドというカジュアルフレンチの店へ行った。
人気のレストランで店も小さいので予約もなかなか取れないとのこと。
友人がわざわざ有給を取ってくれたので、私達は平日のランチ開店前から並んで何とか入れた。


プリフィックスで前菜と主菜それぞれ数種類あるメニューの中から好きな物を選べる。
私は前菜に（写真を撮り忘れたけど）「鶏ササミと白レバーのサラダ」をチョイス。
お肉が半生で、特にレバーはフォアグラかと思うくらい！口の中でとろける美味しさ。
野菜も新鮮で甘くて感激。前菜だけでもかなりのボリューム。

主菜は「サーロインステーキ」にした。
ここ5年間で食べたお肉の中で、一番柔らかくて美味しかった。
肉や野菜はもちろんだけど、オリーブオイルとか塩とか胡椒とか、
基本的な調味料もいちいち美味しい気がする。

パンも手作りだと思うけど家庭で焼いたものとは明らかに違うし、
さらに素晴らしいのがデザート！しかも女子には嬉しい盛り合わせ。


１つ１つのケーキが小さいので量もちょうど良かった。
コーヒー、紅茶まで付いて、これで1600円はとても安いと思う。

この友人とは月に一回ほどのペースでご飯を食べに行ってるけど、
コストパフォーマンスを考えるとここ数年で行ったレストランの中で一番感動したな。

仕事開始前の平日にもう一度行こうっと。



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